About #
Mennyei Ratatouille avagy Lecsó recept! Ennek a recept sikerének két nagy titka van: türelem és idő... Az íze mesébe illő, nem csoda, hogy megfilmesítették. Már évek óta szerettem volna elkészíteni, végre rábukkantam a receptjére. Lássunk is hozzá! ;)
240 perc
Ingredients #
Az alsó réteghez
- 1 db paprika - kaliforniai, piros
- 1 db paprika - kaliforniai, citromsárga
- 1 db paprika - kalifornai, narancssárga
- 2 teáskanál fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- 50 dkg paradicsom
- 2 teáskanál kakukkfű (friss, vagy szárított)
- 2 db petrezselyemzöld
- 1 db babérlevél (friss, vagy szárított)
A szeleteléshez
- 2 db cukkini (kisebb)
- 2 db sárga cukkini (kisebb)
- 2 db padlizsán (nyers, japán)
- 50 dkg paradicsom - szilva alakú
Az ízesitéshez
- 1 csipet feketebors (őrölt)
- 1 csipet kakukkfű (morzsolt)
- 1 csipet fokhagymapor
A mártáshoz
- 1 evőkanál olívaolaj - extra szűz
- 1 teáskanál balzsamecet
- 1 teáskanál kakukkfű (morzsolt)
Steps #
A paprikákat félbevágom, magházától megtisztítom, vágott felével lefelé egy fóliával kibélelt tepsire ráteszem és 15 - 20 perc alatt megsütöm.
Amíg sül a paprika, elkészítem az alsó réteget. A hagymát apróra vágom, fokhagymát átpréselem és egy kanál vízen odateszem párolódni. Pár perc múlva rádobom a kockára vágott paradicsomot is.
Amíg a hagyma-paradicsom lassú tűzön párolódik, elkészítjük a paprikát. A megsült paprikát kiveszem a sütőből, letakarom, hogy a saját gőze fellazítsa a héját, így könnyebb lehúzni róla. Kis kockára feldarabolom.
Ráteszem a paradicsomos hagymára. Tovább párolom, csak addig, hogy a paprika megpuhuljon. Ennél a pontnál két választásunk van: vagy összeturmixoljuk az egészet, hogy egy egyöntetü szószt kapjunk, vagy pedig így hagyjuk. Ízesítjük a borssal és a kakukkfűvel, fokhagymával, és beletesszük egy tűzálló tálba.
A sárga, zöld cukkinit, paradicsomot és a padlizsánt vékony, kb 2mm-es karikákra vágjuk, majd váltakozva a színeket szép sorban egymásra rakjuk kör alakban, középen kezdve a sort. A szeletek ne takarják teljesen el egymást.
Egy darab fóliával szorosan letakarjuk a sütésre készen álló tepsit, serpenyőt vagy tálat és betesszük a sütőbe. Lassú tűzön 2 órán át sütjük, ellenőrizzük, hogy megpuhult, majd fólia nélkül még egy fél órán át tovább pároljuk.
Elkészítjük a tálaláshoz a fűszeres szószt. Összekeverjük az olajat a fűszerekkekkel és a kész ratatouille halom köré csepegtetjük.
🙏🙏🙏
Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.
Published